¿Qué es el extracto de hoja de estevia y en qué se diferencia del azúcar?

El extracto de hoja de estevia proviene de la planta de estevia, que se origina en América del Sur. Los componentes primarios extraídos de la hoja de stevia se denominan glucósidos de esteviol. El extracto de estas plantas se usa en edulcorantes de stevia para proporcionar un sabor dulce sin calorías en muchos alimentos y bebidas. ¿Dulce como el azúcar? La stevia Stevia es de 200 a 350 veces más dulces que el azúcar, lo que significa que solo se necesita una cantidad muy pequeña para igualar la dulzura del azúcar. ¿Sabías? Si bien la planta de stevia puede parecerse a una planta de la familia de la menta (Lamiaceae), en realidad es parte de la familia del girasol (Asteraceae). ¿Es seguro? Sí, el extracto de hoja de stevia es seguro de consumir…